厨房空间的设计形式

厨房空间的设计形式

  

厨房空间规划以厨房工作路线为主 , 通常是取材、洗净、备膳、调理、烹煮、盛装、上桌等顺序 , 保证流畅而不拥挤 , 依据厨房空间的大小 , 其布置方式大致有以下几种 ：

 一字型厨房 : 传统空间最为常用 , 沿着厨房直线靠墙 排列 , 在不影响的前提下 , 可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板 , 以备不时之需。



L 型厨房 : 将清洗、配膳与烹饪三大工作中心从墙角设计。



U 型厨房 : 和 L 型的功用大致相同 , 空间要求较大 , 水槽最好放在 U 型底部 , 此设计可增加更多的收藏空间。



走廊型厨房 : 将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上 , 常将清洁区和配膳区安排在一起 , 而烹调独处 , 如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部。

岛型厨房 : 即是在厨房中摆置一个独立的料理台或工作台 , 通常需较大空间。

通常面积为 4m2 左右的厨房只具备单一的炊事功能 , 布置也通常为一一字型或 L 型 :6-10M2 的为中型厨房 , 餐饮、 烹饪功能合二为一 , 其布置方式可以采用 U 型和 L 型等 : 1OM2 以上的称为大型厨房 , 其用途不仅是传统意义上的 饪 , 还包括就餐、起居及休闲娱乐等功能 , 而且多为开放式的 , 布置形式除了 L 型、 U 型外 , 还可设计成岛型等形式。